Un zest de folie, une pincée d'humour, une bonne dose d'amour, un soupçon de passion, le tout dans se mettre la rate au court-bouillon lol

vendredi 8 avril 2011

bavarois au fraise en verrine

Pour 8 verrines

INGRÉDIENTS :

500g de fraises
40cl de crème liquide
jus de citron
6 feuilles de gélatine
180g de sucre +20g
150g de palet breton







PRÉPARATION :

  Ramollir dans un bol d'eau froide les 6 feuilles de gélatine
Laver et équeuter les fraises
Les mixer avec du jus de citron et les 180g de sucre
Mettre la préparation dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine essorer, mélanger pour qu'elles se dissoudent, laisser refroidir.
Quand le mélange commence "à prendre", monter la crème et les 20g de sucre en chantilly, puis l'ajouter à la préparation.
Écraser les palets breton avec un peu de citron, et mettre cette préparation au fond des verrines, puis recouvrir avec le bavarois.
Placer au réfrigérateur, minimum 3H.

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